老赵家有不可告人的秘密。
线索太少,苏青只能得到这个结论。
她将翡翠耳环贴身收好,直觉告诉她,这个耳环是关键线索,至于老赵家的事,她日后一定得找机会调查清楚。
到了家,关上院门,苏青拿出怀中的钱袋子,将家中的贵重物品都放进去。
所谓贵重物品,无非就是房契地契以及做买卖签订的契书,还有就是翡翠耳环和银票。
在穿越之前她就有一个习惯,要把所有值钱的东西装在一起,放在床头柜,一旦发生紧急情况,立刻装包里带走。
收拾妥当后,苏青便走进灶屋,开始净手做饭。这些天顿顿吃薯蓣,煮魔芋豆腐,饱是很饱,但馋肉啊,今天就吃黄豆炖猪蹄。
将黄豆放进温水中泡着,她将猪蹄洗净切块,又切了几片姜放进滚开的水里,接着给猪蹄焯水,然后捞出备用。
锅中倒入油,油温上来后放两勺拐枣糖,将糖熬化,这是给猪蹄上色的关键,要小心火候,别把糖熬糊了。
拐枣糖,她只做了一小碗,想要做多一些就需要更多的拐枣,只靠他们三个上山去捡,不现实,更何况苏彦泽要读书,哪有时间?她琢磨,到时候让村民上山去采摘,回来按斤算钱,也算是给乡邻一个进项。
糖已经化了,像琥珀一样发亮,这时将猪蹄放入,用力煸炒,争取让每一块猪蹄都均匀上色。接着放入酱油继续煸炒,然后加水炖煮,把泡好的黄豆放进去,另外加入八角、桂皮、花椒,把锅盖盖上,小火炖煮。
开始淘米,今天不喝粥,吃薯蓣粟米饭,灵感来自云贵一带的土豆锅巴饭。她将米淘好备用,先用油将切成块的薯蓣翻炒,薯蓣表面呈金黄色时加水,再将粟米倒入。
两口锅一起炖煮,咕嘟咕嘟……不一会儿,馋人的香气便溢了出来。
半个时辰里,桐丫来了多次,每次都握着小拳头,深深闻一口气,然后眯着眼睛感慨:“我可太幸福了,今天是美好的一天!”
后半句是桐丫跟苏青学的。
苏青笑着将桐丫搂进怀里,亲亲她嫩嫩的脸蛋,说:“好了,去和舅舅摆碗筷吧,就快吃饭了。”
奔着荤素搭配,苏青还另外做了一道凉拌魔芋豆腐,她将魔芋豆腐切成片,然后改刀,将它切出纹理,就像毛肚一样,接着用酱油拌上,又加入茱萸、花椒、葱和姜,最后将烧热的油淋上,香味儿就出来了。
拌好后,苏青吃了一片,很不错,有素毛肚的意思了。
此时,猪蹄已经炖好,色香味俱全。
“开饭啦!”苏青喊道。将两盘子菜和一小盆薯蓣锅巴饭端上来。
桐丫高呼:“好耶,开动!”
苏彦泽也坐在桌前,拿起筷子给姐姐和桐丫各夹了一块猪蹄,然后才给自己夹一块。猪蹄软烂,放在饭上颤悠悠的,浓油赤酱,色泽发亮,咬一口,软糯得仿佛用舌头轻轻一捻就烂了。上面缀的葱花更是点睛之笔,非常提香。
浇一勺汤汁,酱色的汁里有几粒同样软烂的黄豆,一齐放进嘴里,肉香、米香、豆子香全都融合在一起。
很快,苏彦泽吃完一碗饭,苏青又给他添了一碗,说:“正是长身体的时候,多吃些。”
桐丫鼓着脸,嘴边全是酱汁,也举起手里的碗,含混不清地说:“娘亲,桐丫也在长身体,我还能再吃一勺!”
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