侍者退下。
包厢里安静了下来，
外面的小提琴换了一首曲子，德彪西的《亚麻色头发的少女》。
沈清禾把餐巾展开铺在膝盖上，双手叠放在桌面边缘，手指修长，指甲剪得很短，没有涂任何东西。
左手腕上那块百达翡丽的表盘在窗外投进来的光线下，走秒针一格一格地跳。
在这一刻，
两人都没有说话了，
一边听着曲子，一边享受着难得的静逸时刻。
五分钟之后，前菜上来了。
煎鹅肝放在一个黑色的石板上，切面是粉棕色的，顶上淋了一层暗红色的波特蘸酱，旁边摆了三颗烤过的无花果，整盘的摆盘像一幅小型油画。
沈清禾拿起刀叉，切了一小块送进嘴里，闭眼嚼了两下。
"好吃。
"
林枫也切了一块。
入口的瞬间，鹅肝在舌面上化开，脂肪的细腻质感混着波特蘸酱的甜度和无花果的酸度，层次确实比食堂的回锅肉丰富一点。
"怎么样？
"
沈清禾看着他。
林枫咽下去，认真想了一下该怎么评价。
"口感不错，就是……
"
"就是什么？
"
"每一口大概含有十二到十五克脂肪，胆固醇含量是普通鸡肝的三倍以上，嘌呤值属于中高水平……
"
"停。
"
沈清禾把刀叉往桌上一放：
"今天吃饭，不许谈病理。
"
"这不是病理，这是营养学。
"
"营养学也不行。
"
"那谈什么？
"
"谈什么都行，别谈医学就行。
"沈清禾恢复了用餐的姿势，切了第二块鹅肝。
"好。
"
林枫主动转移了话题：
"金融市场最近怎么样？
"
"嗯？
"
沈清禾抬头：
"你对金融感兴趣？
"
"不感兴趣，但你感兴趣。
"
这句话说出来之后，沈清禾手里的刀停了一下，然后继续切。
"那我跟你说一个案子，上个月我们团队做了一个尽职调查，标的是省城一家生物医药公司，账面净利润三个亿，估值六十亿，但我翻了他们的应收账款和存货周转率之后发现……
"
"发现数据造假？
"
"比造假更高级，是合规范围内的利润粉饰，用关联交易把成本转移到体外，再用提前确认收入的方式做高营收。
"
"听着跟楚楚的体检差不多。
"
沈清禾愣了一拍，笑着点了点头，道：
"你说得还真对，金融审计和医疗诊断，底层逻辑是一样的，都是在一堆看起来正常的数据里找到那个被刻意隐藏的异常值。
"
"体检报告不查AMH，等于招股书里不披露关联交易。
"
"对。
"
沈清禾点头：
"该有的科目没有，本身就是最大的危险信号。
"
随着两人交流，
主菜上桌。
羊排焗得外脆里嫩，切开之后中间是漂亮的粉色，肉汁在刀口处渗了出来；鲈鱼的皮煎得焦脆，柚子白黄油汁在盘底画了一个弧线。
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