赵山河灌了一口温水，看着白那被冻得有些发红的脸颊，心里热乎乎的。
没过多久，水面下的浮漂开始不安分起来。
先是轻轻地点了两下，随后猛地往下一沉，水面上甚至泛起了剧烈的涟漪。
“进鱼了！媳妇，搭把手！”
赵山河大喊一声，双手死死攥住网绳往上拉。
白闻声而动，动作极其敏捷地跑过来，跟赵山河并肩站在一起，双手紧紧抓住绳子。
她虽然个子娇，但在山里练出来的腰腿力量极大。
“一、二、三！起！”
两人同时发力，一张沉甸甸的大网破水而出。
“哗啦啦——”
无数条银光闪闪、活蹦乱跳的江鱼在网兜里疯狂地扑腾，水花四溅，打在冰面上瞬间结成冰珠。
“哇！”
白兴奋地瞪大了眼睛。
这是一次大丰收。
网里全是东北特有的冷水江鲜：背部带着黑色斑点的细鳞鱼、肥硕圆润的柳根子、还有几条浑身暗金、足有七八斤重的大鲤鱼。
这些鱼在冰冷刺骨的江水中生长了一整个冬天，游动缓慢，体内储存了大量的脂肪，肉质紧实到了极点。
“啪嗒！”
一条一斤多重的细鳞鱼从网眼里挣脱，掉在冰面上，拼命地弹跳。
白眼疾手快，像一只捕食的狐狸，猛地扑了过去，徒手将那条滑不溜秋的细鳞鱼死死按在冰面上。
冰冷的鱼尾拍打着她的手背，她不仅没松手，反而转过头，举着那条还在挣扎的鱼，冲着赵山河露出两颗尖尖的虎牙，笑得像个得了宝贝的孩子。
“哥！肉！”
赵山河看着她那生动而野性的模样，大笑起来。
“好嘞！回家！哥今天给你做正宗的铁锅炖大鱼！”
……
两人满载而归，拉着装满江鱼的爬犁回到了乱石岗。
正午的阳光正好，赵家大院的烟囱里升起了袅袅的炊烟。
杀鱼、刮鳞、去内脏。赵山河蹲在院子里，手法极其利。
灶台下，李大壮把松木柈子烧得劈啪作响，火苗舔舐着那口黑黢黢的印花大铁锅的锅底。
“哥，锅热透了！”
大壮喊了一声。
“来了！”
赵山河端着一盆洗净的江鱼走进灶间。
“刺啦——”
一大勺自家熬的雪白猪油下锅，遇到滚烫的铁锅，瞬间融化成一汪金黄透亮的油脂。紧接着，切好的大葱段、厚姜片、拍碎的蒜瓣下锅爆香。
接下来，就是东北菜的灵魂时刻。
赵山河从灶台角那个罩着纱布的陶罐里，舀出两勺纯正的东北黄豆大酱。
这种酱是秋天收了黄豆自己发酵的，带着一股浓郁的酱香味。
大酱一下热油锅，滋啦一声，酱香混合着油脂的香气，瞬间像炸弹一样在整个院子里弥漫开来。
把处理好的细鳞鱼、柳根子和剁成大块的鲤鱼一股脑下锅，翻炒几下让鱼肉裹上酱汁，然后倒入清冽的山泉水，直到没过鱼身。
再扔进去几个干红辣椒和两枚八角。
“大壮，加把火！烧大开！”
铁锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，浓白的鱼汤渐渐被大酱染成了诱人的酱红色。
趁着炖鱼的功夫，赵山河又端来一个盆，里面是用开水烫好的苞米面。
他在手里把苞米面团成一个个椭圆形的面饼，双手啪啪拍打结实，然后沿着铁锅内的水线以上，一圈圈地贴了上去。
这叫死面贴饼子。
上半截烤得焦脆，下半截浸在翻滚的鱼汤里，吸满了汤汁的鲜美，是这道菜里绝对不能少的配角。
……
大火烧开，火慢炖了四十分钟。
赵灵儿带着一身外面的冷气，手里拿着个冰尜，风风火火地跑了回来。
“哥！嫂子！我闻着味儿就跑回来了！是不是炖江鲜了？”
灵儿吸着鼻子，像只馋猫一样直奔灶间。
“去，洗手去，就等你了。”赵山河拿着块抹布，掀开了厚重的木锅盖。
一股浓郁到极点的香气伴随着白色的蒸汽冲天而起。
锅里，鱼汤已经收汁变得浓稠，挂在鲜嫩的鱼肉上，还在咕嘟咕嘟地冒着泡。锅边那一圈黄澄澄的苞米面饼子，散发着粮食特有的焦香。
在东北农村，吃铁锅炖大鱼最讲究的就是一个热乎气。
不用盛到盘子里端上桌，直接在灶台旁边支起个饭桌，一家人围着铁锅吃。
白已经迫不及待地拿起了筷子，但她没有先夹自己最馋的鱼肚子，而是眼巴巴地看着赵山河。
赵山河用筷子挑了一块最肥美的细鳞鱼腹肉，仔细地剔去几根大刺，放进白的碗里，又给她掰了半块蘸满汤汁的贴饼子。
“吃吧，慢点，烫。”
白夹起鱼肉放进嘴里。
冷水鱼特有的紧实肉质，犹如蒜瓣一般层层剥。
鱼皮上的胶质在嘴里化开，大酱的醇厚与江鲜的极致鲜美完美融合，没有一丝土腥味，只有满口的浓香。
“好吃！”
白被烫得直吸气，却舍不得吐出来，眼睛亮晶晶的，像是含着两颗星星。
“好吃就多吃点。”
赵山河又给灵儿夹了一大块鲤鱼肉，“开春了，吃完这顿活鱼，大棚里也该育新苗了。等冰化干净了，哥带你们进山采山菜。”
窗外，三道沟子的积雪在午后的阳光下渐渐融化，滴答滴答地在屋檐下。
屋里，柴火在灶膛里噼啪作响，铁锅里的鱼汤散发着腾腾的热气。
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